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深圳白天鹅西点蛋糕培训学校 
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| 翻糖蛋糕的做法！ |
深圳白天鹅翻糖蛋糕培训学校教你做翻糖蛋糕的配方跟制作方式：
中筋面粉：200克
黄油：150克
鸡蛋：6个
可可粉：50克
糖：150克
巧克力：200克
核桃仁：100克
葡萄干：50克
盐：2克
1.将中筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合
2.将核桃仁切成小粒，备用
3.将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用
4.按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用
5.将黄油和巧克力隔水融化
6.在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒
7.将它们搅拌均匀后拿出了摊凉
8.在鸡蛋中加入糖，隔水加热
9.边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）
10.将鸡蛋搅拌成白色液体
11.将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀
12.再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌
13.搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌
14.充分搅拌均匀
15.将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中
16.轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟
这款蛋糕体我基本是采用了巧克力布朗尼的做法，巧克力味道醇香，蛋糕体制作好后放在冰箱中一段时间口感更好，翻糖花要提前准备
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